栗の渋皮煮

栗をいただいたので、『渋皮煮』を作りました。
出来具合は、、、まぁまぁ。ってとこかな。

今日のおやつは勿論これ。

『渋皮煮』は手間がとってもかかります。

鬼皮を剥く時も細心の注意で剥きます。

渋皮を傷つけると煮崩れるので
気をつけながら丁寧に剥き、
何度も煮こぼして
灰汁を抜かなくてはいけません。

←＜渋皮に傷が入った為、煮崩れた栗＞

見栄えはいまいちだけど、自分好みの味に出来上がって　大満足！