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yukikoのsewing日記

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2014年2月 1日 (土)

大丈夫です!

今日の頂き物。牡蠣とフグ

20140201a1

「牡蠣」は弟夫婦が手土産として安芸津で買って来てくれました。

安芸灘に面した安芸津はジャガイモと牡蠣が特産です。

広島県は牡蠣で有名だけど、
安芸津のは少し小ぶりで身がしまって、
味が濃く、おいしさに定評があります。

むき身の方は1Kgもあるので食べきれるかどうか、、、。
またお裾分けしなくっちゃ。

「フグ」は知人が釣ったもの。

ショウサイフグと言われる種類のフグです。
瀬戸内ではよく釣れます。

皮も剥いで、身だけにしてくれてるので助かります。

今晩はは「フグ」の方を食べるとしましょう。
一匹をお刺身にして、後はぶつ切りにしてお鍋にします。

20140201a2


もう何十年も調理して食べてるので大丈夫!
当たったことは一度もありませんよ。


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コメント

mamaさん どうも〜

「フク=福」で鍋の出汁を取ると最高の味ですね〜
私の三原の「親戚の浜ちゃん」も
福を食べます。

以前に鍋をご馳走になった時に
ゼラチンも多く
余りの「自然の甘さ加減の出汁の旨さ」に感動しました。
シメの雑炊も満点です。
スッポンに近い物があるのでしょうか・・

私が福を釣った時にリリースしそうになりましたが
他の魚は要らないけど、
みんなが怖がる福は
毎回持って帰ると言ってました。
舟の生け簀に忘れた時も一番長生きする魚だそうです。
釣り人には、餌取り常習犯ですが・・・

ビ~グルズさんへ★

さすが 良くご存知ですね。

フグは口が小さいからか 釣っててもアタリが分かりにくいらしいです。
(餌だけ取られるのだそう)


うちの「ハマちゃん」は苦手だといってフグ目的では釣りに出ませんが
食べるのは大好きなので
「フグ釣り名人(?)」から大きな物を5匹も頂いて大喜びでしたよー。

mamaさん どうも〜

アハハ〜
フグ釣り名人は外道が得意な方ですね〜
卵巣や精巣など内蔵を傷つけない様にするのが
安全料理のポイントの様です。

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