ホッペが落ちそう

ご近所さんから西条柿で作った”干し柿”頂きました。

西条柿という品種は渋を抜かなければそのまま食べることは出来ない渋柿です。

ドライアイスで渋抜きしたものも売ってますが
富有柿とは違った食感で、種の周りがゼリーのようにツルツルして
とっても甘くて美味しい柿。

渋抜きした柿は日持ちが短く、２日もするとスプーンですくってでないと食べられないほど
熟して柔らかくなるので　この辺りでは柔らかくなった柿を「ずくし」と呼んでます。

西条柿の名前の由来は、広島県東広島市の「西条町」とも
愛媛県の「西条市」ともいわれていますが定かではないらしいです。

ご近所さん、自宅のは西条柿ではないので　わざわざ買って来て干し柿を作ったとか。

『高かったけーな、２０個入りしか買わんかったけえ。３個しかあげられんよー』

と言ってＬＬサイズの卵より大きな干し柿を持って来られました。

私が干し柿好きと知ってて、、、、。本当にありがたいことです。

１週間くらい干してる間に　硬くならないように何回も揉むのだそう。
中はトロトロ～～。甘～～くて　とっても美味しい。

幸せじゃわ～～