紫色のブロッコリー

今日は畑へ。

嫌というほど（）採れた（食べた）ホウレン草が終わったので　
その場所を耕してもらって、、、
カリフラワー２本・セニョールブロッコリー３本・スナップエンドウ３本・水菜３株　
植えました～

玉ねぎは葉っぱが良い感じに元気よく伸びてるし、、、

１１月に植えたものの葉っぱを虫に食べられてレース状になってたブロッコリーも
冬を耐え、葉っぱがグングン延びて繁って復活

葉っぱばかりかと思いきや、、、花穂があった！

でも、、紫色のなんて植えた覚えはない　　？？

調べたら、、、
寒さにさらされたことで植物体内の糖含量が増えたり、
タンパク質代謝経路が停滞したりすると、
アントシアニンの合成経路が活発化しその結果紫色になるのだそう。

なので紫色のブロッコリーは
寒さから身を守るため糖度が高まって、美味しくなっているということみたい。

よし、今夜はたっぷりブロッコリーいただこうっと