ヤーコン

友人から「ヤーコン」貰った～♪

初ヤーコン、
見た目はサツマイモのような形で、切るとジャガイモって感じだった。

生でも食べられるそうだけど、、
灰汁があるので水で晒した後、レンコンと一緒に”きんぴら”にしてみました。

ヤーコンにはフラクトオリゴ糖が多く含まれてるので甘みがあって
癖も無く、火を通してもシャリシャリした食感が残り、美味しかったです。

フラクトオリゴ糖は腸内環境を改善し、
下痢や便秘を解消するように働きかける効果があるそうだから
腸活には持ってこいだね。