シマアジの棒寿司

今年の夏は格別な暑さで、元気な私とは逆に夫は夏バテ気味。

ここ一カ月ほどは食欲もなく、何を作ってもお箸を付けなかったり
ほんの少しだけ食べて残す有様で料理のしがいも無い。

『食べたいものはない？』と聞いても
『お茶漬け』との答えしか返ってこないんだから困ったもんだ。

で、、、今日は魚屋さんに良いシマアジがあったので
夫の好きな棒寿司を作ってみたら、、、

はい、見事　完食しました～～♪
ヤレヤレ。

アジは塩をして暫く置いて→昆布と一緒に酢で〆て→観音開きにして
→ラップの上に棒状にしたすし飯を置いて
→その上に大葉を敷いてアジを乗せてしっかり巻く。

ラップのまま一口大に切り分けて出来上がり～～♪

ラップを外して切ると崩れるのでラップのまま切るのがコツ。