ご近所仲良く

昨晩はご近所さんとＢＢＱでした。
今年から網焼きに変わったのでＢＢＱって言うより、、、 焼き肉飲み会？？

笑いの絶えない飲み会でした。

いつも場所を利用させてくださるＭさん、ありがと～～。

サーモンのカルパッチョ

今夜はサーモンのカルパッチョ作りました～。（って超簡単ですが・・・）
食卓のライトのせいか　写真の色がいまいち悪く写ってしまったけど
夫にも好評でした～

美容院で読んだ雑誌に『甘塩』が良い仕事してくれるとあったので
その方法を早速試してみました。

『甘塩』はグラニュー糖と精製塩を同量合わせたものです。
（お塩は高い岩塩でなくて　安価な精製塩の方が良いんだそう）

サーモンに甘塩をたっぷり振りかけて
４０分くらい置いて甘塩を洗い水けをふいてスライスするだけ～～

お皿に盛ったら野菜を乗っけて、オリーブオイル、レモン汁、黒コショウをかければ
出来上がり～～

ふつうに塩をした場合味が濃くなったり外側だけに味がついたりすることがあるけど
甘塩の場合は塩より分子の大きいグラニュー糖が
余分な塩分が入るのを防いで絶妙な濃度で下味がつくのだそう。
（使用前に洗うので甘みは残らない）

はい、美味しくできました～～

お肉にも応用できそうだし
これ、使えます！！

梅酒

今日も暑い一日でした。　

この辺りの最高気温は29℃くらいだったけど　
県内では33.4℃になったところもあったし
日本中では「真夏日」を観測したのが277地点もあり　
真夏日最多の一日だったみたいです。

春から一気に夏に移ったような　連日の暑さに私は早くも夏バテ気味。

っと言うのも、、、、ここのところ毎朝　４時過ぎにボブが吠えて起こすので
２４時を過ぎて寝てる私としては少々寝不足と言う訳です。

でもまぁ　早起きのお蔭で畑に行ってゆっくり水やりも出来るし、
鳥の鳴き声を聞きながら　草を抜くのも気持ちが良いから考えようによっては
ボブ様様なんですがね。

今日は梅酒を漬けました。

Ｂ級グルメ

愛媛県在住の友人にお土産に貰った”タレ”で　
お昼ご飯に『今治焼豚玉子飯』　してみました～。

今治人のソウルフードだそうです。

ご飯の上に焼き豚のスライスを並べて、半熟の目玉焼きをトッピングして
この甘辛のタレをかけるだけ。

簡単・早い・美味し～い

春の味

昨日、知人が
『まぁ食べてみんさいや～　珍しいんよ～』っと
山で採って来たと言いながらタラの芽と一緒に持ってこられました。

名前は、「こしあぶら」
初めて聞く名前です　

タラの芽と比べると、、、
茎（？）は細く、土筆のようにハカマが付いてて、葉っぱは先の尖った細い葉っぱで掌状に広がってます。

大木で20ｍ位になるそうだけど
食用とする場合は、まだそれほど大きく伸びていない芽を摘み取るとか。

私は山育ちではないので　
この歳になるまで見たことも、聞いたことも、食べたこともなかったので興味津々。

調理方法は調べたらいろいろあったけど、、、一般的な”天ぷら”にしました。

独特な香りがあるので、
人によってはタラの芽より美味しいと感じ癖になるかもしれません。春の味ですね。

ありがたく”自然の恵み”いただきました～

試してみました！

友人オススメの100均便利グッズ。
試してみました～～

Can☆Do（キャンドゥ）の『手もみジューサー』

一人分のジュースを作るだけなのに
ミキサー出すのは面倒だし後片付けも大変。ってな時に重宝するこれ　試してみました。

形は氷嚢に似てて内側に突起が沢山出てるシリコン製の袋
モミモミすると柔らかい果物が簡単に潰れてホント便利～～

袋が小さいのが難点だけど、、、まぁ一人分なら十分です。

ワカメもね

昨晩は毎月１回の俳句の会でした。

私など宿題の１０句がやっとこさなのに、、、
皆さん上達が早くて素敵な句が多く　選に迷ってしまうほどでした。

特に先生の句はいつも　勉強になるし憧れます♪

蕗の薹嗅いで記憶を上書きす

「上書き」という表現には参ったなぁ～

皆でワイワイおしゃべりして帰宅したら２２時。
夫とボブは私が帰ったのも気付かずグースカピー

一方私は目が冴えてるので夜中に作り置きおかずに取り掛かました。

朝採ったワカメをいただいてたのでサッと湯がいて食べやすい大きさに切って
保存袋に入れて冷凍します。

こうしておくと　お味噌汁する時など（ワカメだけでタップリのお味噌汁にします）
そのまま入れたら歯ごたえもそのままで美味しいし　とっても便利です～。

作り置きデー

おかずの作り置きday。

本日作りましたのは、、、、、

煮卵・ポテトサラダ・牛肉とゴボウのしぐれ煮
手綱コンニャクのピリ辛煮・かぼちゃの煮物・酢レンコン・キュウリとタコ・わかめの酢の物

ベビーリーフは洗って保存袋へ。
こうしておくとすぐに使えるので便利じゃわい～♪

私は今夜　友人たちと飲み会（いや、ミーティングです）なので、、、

夫の夕飯だけ食卓に並べて　とっとと出かけま～～す

作り置きおかずだけではボリュームが無いので
鶏肉とレンコンの甘酢炒めをプラスして、、、しめ鯖は昨日仕込んでたので切っただけ～。

後は、、昨日釣って帰ったホゴ（カサゴ）でお味噌汁を作ったので
ご飯はそれで食べてもらおう。

よしっ　準備完了！　私は行ってきま～～す　

本日の釣果

このところ風が強く、海があれる日が多く欲求不満気味の夫でしたが、、、
久々に釣行～

我が家の二階の窓から見えるところで、、、（近っ）
友人とふたりでホゴ（カサゴ）釣りでした～

釣れる潮（？）のみ　２時間ほどでこんなに釣れました。
写真では分かりにくいけど、、、、24～25ｃｍの結構大きめばかりです。

夕飯に、煮付けとお刺身にしましたら・・・

お刺身はプリプリ歯ごたえがあって　とっても美味しかった～～

作り置きデー

おかずの作り置きday。

本日作りましたのは、、、

焼き穴子・豚肉ともやしのピリ辛あえ、ピーマンのマリネ・酢レンコン
鶏手羽肉のハーブ塩グリル、アジの南蛮漬け、人参のマリネ、きんぴらごぼう

味を付けず白焼きにした穴子は冷凍し、食べる時　たれを絡めてアナゴ丼にしたり
茶碗蒸しの具にします。

鶏手羽肉も調理済みを冷凍し、食べる時チン。

今日は人参やゴボウなど　大量に、ひたすら千切りしたので手が痛い・・・・