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2022年3月12日 (土)

〆てみました

夫が釣ってきたホゴ(カサゴ)を三枚におろして
酢で〆めました~。

食べやすい大きさに細切りしてお醤油を少しつけて食べると
これが美味しい!

お刺身のように皮をひくのでなく 付けたままにするのがミソ。
歯ごたえが生まれます。

 

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2022年1月18日 (火)

レンコン饅頭

コロナの新株 オミクロン株の感染拡大が続くので1月中の予定が
すべからくキャンセルになったので
ボランティアの定例会も
パッチワークのサークル活動も、着付け教室も、、、。
なしー(>□<;)

人と接触のない毎日を送ってるので
おしゃべりの私としては「お口」が腐りそうであります。


友人とランチにも行けないので美味しいものにご無沙汰だし、、、
久々に珍しい(?)料理でも作ろうか、って気になって
「レンコン饅頭」を作ってみました。

レンコンをフードプロセッサーですり潰し、
食感の変化と味を良くするために海老を小さめのぶつ切りにしたものを加えて
素揚げにして、とろ~り餡掛けて 熱々を~~♪

飾ったレンコンチップが大きすぎてわざとらしい出来上がりになってしまい
垢ぬけないとこがご愛敬ってことですかね。

夫からの点数は、、、、80点いただきました!

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2022年1月 4日 (火)

今年も元気で明るく!

2022年スタートです!

少しばかり下火になってたコロナも
年末辺りからまたまた新株が流行って来たと言うことで
実家に親戚が集まって会食という恒例行事は中止にはなったものの
今年は4月に誕生した孫っちも加わり賑やかなお正月となりました。

娘がデパートの「お節料理」を予約してくれたお陰で楽ちんさせてもらえたしね。
いつも気遣い、心配り一杯の娘夫婦には感謝しかありません。

今年も元気で、明るく、楽しいことの多い年でありますように!

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年末から一週間ほど来てた孫っち達が帰って行って
いっぺんに静かになった我が家。

夫は『なごう(長く)おった分 帰ったら余計寂しいのー』と手持無沙汰気味です。(笑)

 

2021年10月23日 (土)

上手に出来た!

夕飯は漬けにしたカンパチでお寿司作りました~~♪

昨日、夫が釣りに行ってヤズ(ハマチの子供?)とカンパチを釣ってきたので
久しぶりに”漬け”にしておいてお寿司を作ろうと思い立ち
お刺身にした残りのカンパチを仕込みましたら、、、
結構うまい具合に浸かっていい感じに。

これに大葉を挟めば百人力!(?)まずい訳がありません。
とっても上手に美味しく出来上がり~~♪

夫に『こんな美味いもん、寿司屋でも食べれんぞー』
っとオーバーに褒められ、悦に入ってる私でありました。

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昨日(10/22)の釣果は、、、、
ヤズを狙って3人で釣行。
見事狙った魚を釣って帰ったものの釣果はイマイチでした。

ヤズ約50cm、カンパチ約40cm 
どれも脂のってるからか、ずんぐり体型の美ボディ
カンパチを釣って帰るのは珍しいです。

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2021年10月21日 (木)

海老のビスク

夕飯に濃厚な「海老のビスク」作りました~~♪

 

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名前がおっしゃれ~~なフランス料理なので、さぞかし立派なお料理かと間違われるけど
名前に反して超~~節約料理(?)


セロリ、玉ねぎ、トマトの水煮缶、牛乳などは必要ながら
捨ててしまう”海老の殻”が主役なのであります。


この前エビフライを作った時、殻を冷凍して取ってたのでそれを利用。

レシピでは「エビをフライパンで乾煎りする」とあったけど
時短の為オーブントースターで焼いてみたら
うまい具合にカラッカラに。

 

 

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フードプロセッサーで粉砕して”海老出汁”をとったら
もう既にキッチンに美味しそうな匂いが充満します。

これを濾したのをベースに作るのでうま味がすっごいことになるのは当然で
お料理の腕は無用の美味し~いスープが完成しました。

 

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2021年9月20日 (月)

秋の香り

出張が終わり娘たちをAkachan_dakko_20210920164101 Dog1_20201124190501_20210920164101 迎えに来た婿殿
昨日は釣りには行かず四人でドライブへ~~ Icar5922_20210920163801  

まつたけ村】へ行って婿殿が”松茸”買って帰ってくれました♪

 

 

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【まつたけ村】は岩手県産、広島県産を中心に国内産松茸のみを生産者から直接購入してる販売店です。

距離的にはちょっと足を延ばせば買いに行ける場所とは言え、
お財布的にはねぇ・・・勿体なくて買えません。(笑)

とうぶん口にしてなかった松茸様、お陰様で久々に焼き松茸にしていただきました~~♪

 

2021年8月20日 (金)

68th birthday

今日、私はめでたく68歳の誕生日を迎えました~。

「陰陽五行説(五行思想)」に由来する人間のライフサイクルで言うところの
人生の秋を生きてる訳で 60歳~75歳頃を「白秋」とよぶこの時期は
子育てや仕事などの役割から離れて静かな境地に暮らす時期とか。
人生も後半となります。

去年は娘が妊娠し、嬉しいと同時に高齢出産に加えて前置胎盤と知らされ
随分心配したり、無事出産後は成長を楽しみにする毎日で
一年があっという間でした。

 

さてさて68歳はどんな一年になるのか・・・・
平凡な毎日を感謝しつつ、好奇心を忘れず、充実した時間を楽しめればそれで良し!
かな?


今日は思い切って清水の舞台から飛び降りて(笑)
ヒレ肉買いました~~♪

歳のせいか霜降り肉はもう体が受け付けないんだけど
ヒレ肉なら大丈夫!!(でも沢山食べれないから 1枚120g程度だけどね)


今夜は”ヒレステーキ” だぜ~~

 

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2021年2月 2日 (火)

節分

今日は「節分」

「節分」は2月3日とばかり思い込んでいたんだけど、、、
なんと、今年は124年ぶりに2月2日に節分がやってきたんだとかー。

今年は「立春」が2月3日の為その前日が「節分」なのだそう。

まぁ地球の傾いてる状態で公転することと、太陽の周りをまわる日数(時間)のわずかなズレを
調節する為に四年に一度ある閏(うるう)年に関係があるらしい。

とにかく、「節分」の日は必ず2月3日ではないって事。だそうです。

節分=恵方巻の丸かじり(?)が定番らしいけど
我が家は切って食べるタイプ。作ることはせず、横着して買ってきました。

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そう言えば、、、
去年2020年、旧暦では4月が2回あったんだったー。忘れてた。。。
釣り好きな夫が見てる「潮汐表」に旧暦が記載されてるんだけど
そこには確かに4月が2回、それも続けて4月が。

 

4月23日~5月23日までが4月(卯月)
5月23日~6月20日までが閏4月(閏卯月)

閏月がある年は1年が13カ月あるってことらしいLook_7_20210202232801

面白いね。

 

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2021年1月17日 (日)

海の幸

弟が牡蠣を送ってくれました。

明日は牡蠣尽くしで堪能するとしよう。
ありがたいことです。


初摘みのワカメは知人からの頂き物。

早速 お味噌汁にしていただきました。

この時期のワカメはまだ短く、柔らかで
香りも良いし とっても美味しいので最高です。

 

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2021年1月11日 (月)

素晴らしい!

昨日実家に来てくれた弟夫婦、沢山のおかずを作って来てくれたのには驚きでした。

大根なます、揚げ巾着、肉じゃが、干し大根の煮物、これにサバの煮付けまでありました。
全部 弟が朝早くから作ったそうです。

お昼にはおうどんも作ってくれ、大根なますと共に食べたと母が嬉しそうに言ってました。

サバの煮付けは前日私も作ってたので被ってしまったけど
それもご愛敬、それぞれの家庭の味を知ることが出来てそれもまた宜しいこと。

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全てどの味も申し分なく美味しくて 本当に素晴らしく腕前は大したものです。

弟は『毎週日曜日にはおかず作って来るよ』とありがたいことを言ってくれましたが
まだ先は長いので無理せずのんびり行こうと伝えました。

力まず、皆で母の生活を支えましょう~~。